Lo que se cuece

Tiradito de Salmón Rising Sun

Tiradito de Salmón Rising Sun

No es el tiradito tradicional, pero es el más rápido, fresco y adictivo que vas a preparar. Cítricos, umami y un toque especial con nuestro Rising Sun para llevar tu cocina al siguiente nivel.

AUTHOR: Arnau Paris

COOK TIME: 7 minutos

YIELD: 2 raciones

PREP TIME: 7 minutos

TOTAL TIME: 7 minutos

Ingredients

Rising Sun
Salmón crudo
1 Limón
1 Naranja
1 Pomelo
Aceite de oliva
1 Aguacate
Sésamo

Instructions

1. Cortamos el salmón a modo sashimi y lo disponemos en un plato.
2. Rallamos la piel de naranja, limón y pomelo y la ponemos en un bol, junto con el jugo de cada una de ellas.
3. Añadimos aceite de oliva y el Rising Sun a la mezcla y emulsionamos bien.
4. Chafamos y trituramos medio aguacate, y lo emulsionamos con limón.
5. Emplatamos con la base de aguacate, el salmón y le añadimos el marinado de cítricos por encima.
6. Decoramos con un poco de sésamo o frutos secos.

¡LO QUIERO!